Прихватки и эклеры

     Не столь давно мы каждые полгода ездили в Таганрог, по командировочным делам, на 2-3 дня. Небольшой, но очень приятный город, из достопримечательностей - Таганрогский радиотехнический университет, домик, в котором родился Антон Павлович Чехов, Азовское море... и пожалуй это все, не считая того, что там умер Александр I. Не описывать же детские площадки, которые, учитывая наличие с собой Креветки, в основном и посещаешь, вместо постоянного пребывания (в литературном экстазе) в домике Чехова. Хотя там еще можно пребывать в вязальном экстазе от покрывал, наволочек, скатертей... 

   Но есть и еще одна достопримечательность... Жители города Таганрога... да что там Таганрога, наверное, всей Ростовской области знают и нежно любят кафе "Красный мак". Какие там пирожные, какие колоритные тетки-продавщицы, а какие эклеры, они же заварные! Самые настоящие "советские", полные крема и по смешным ценам, название которым "коммунистические". Тетки, кстати, тоже "советские", грубят покупателям как в блаженные  времена СССР. А покупатели, те, что уже соответствующего возраста, только умиляются и радуются, вспоминая, видимо, желанный "застой". Ну где бы вы еще могли увидеть вкуснейший эклер за сущие копейки?! Эклеры оттуда мы, семейство сладкоежек, привозили коробками, пирожные сотнями, и раздаривали друзьям (в одной коробке помещается 20 шт). Поедаются они тоже очень и очень быстро, Креветка по несколько раз в день могла нырять в холодильник и доставать себе пирожные, научилась уже очень давно, чуть ли не сразу, как стала ходить. 

   Недавно она даже внесла ценное и конструктивное предложение: собраться всей семьей и "съездить сегодня в Таганрог пожрать пирожных". В самом деле, всего-то 350 км в одну сторону, часов 5, если не спеша и с учетом пробок в Ростове. Купить эклеров, пообедать и домой. Другие пирожные не хочет категорически, только эклеры и только оттуда. Купленные здесь, у нас, в нескольких разных кондитерских, только пробовала и сразу говорила, что невкусно (ну, с этим полностью согласна, непонятно как они их делают, что в самом деле не особо-то вкусно). 

  Что оставалось делать, когда не предстоит командировка в славный город Таганрог? Конечно же, вспоминать кулинарные  увлечения юности, и печь подобные самой. Потому что все покупное, по заверению всех, кто пробовал таганрогские или помнит советские эклеры, ну вообще никуда не годится.  Пришлось открыть заветную книгу и, основательно затарив холодильник маслом и яйцами, готовить по отработанному уже в третьем поколении рецепту. С тех пор их требуют снова и снова, а то, дескать, на покупные и смотреть не хочется.  И я готовлю их, готовлю двойными, тройными порциями сразу...

  О чем это я? Аааа! О прихватках. Прихватки шились к весенней игре на местном форуме, в качестве еще одного рукодельного подарка в пару к курице для девушки, чья кухня в голубых оттенках, а вовсе не к эклерам. Блок Forest Paths, внутри всем знакомая вертушка, а по бокам прямоугольнички и квадратики.

PS.  И все-таки, еще немного про эклеры. Рецепт на одну порцию: 250грамм воды или молока, 100гр. сливочного масла, пол. чайной ложки соли, 180грамм муки, 4 яйца. Воду, соль и масло поставить на огонь, как только закипит, добавить муку и варить еще 2 минуты. Я в первые секунд 15 размешиваю миксером комочки. Выключить, добавить яйца и размешать миксером до однородной массы. Выложить десертной ложкой или шприцем на противень и выпекать 35 минут при температуре 180градусов. Крем я делаю разный. Масляный - полбанки сгущенки на пачку масла, либо масляно-заварной: 4 желтка растереть с 200гр. сахара и 50гр. муки, добавить в горячее молоко (500гр) и варить помешивая до загустения. остудить и добавить пачку масла.
Приятного аппетита!